Og du bake, og du bake...

...ja jeg gjør faktisk det!
I morgen er den store dagen. Da skal søster gifte seg, og her går det i full pinne på kjøkkenet for å få minicupcakene ferdig til i morgen. Jeg skal nok rekke det med god margin, men det skal bli greit å bli ferdig!
Det værste er at jeg tror dette kommer til å bli knallgodt også ;)





Jeg har brukt oppskrifter som jeg fant på bloggen til Passion for Vintage. De oppskriftene er så enkle å følge, pluss at deigen blir så luftig og fin, og resultatet smaker bra.
Jeg har laget en tropsik variant, en med sjokolade og så kom jeg på at jeg ville prøve en med bringebær. Etter å ha sett det på bloggen til Astrid Katrine. Da tok jeg utganskpungt i den tropiske og byttet ut kokosmelk, med fløte, men hadde fortsatt i jus. Så erstatta jeg kokosmasse med ferske bringebær. Og brukte en ostekrem med bringebær på toppen istede. Mmmmm, ble en veldig god og frisk cupcake.

Slik ble oppskriften da:
100 g smør
150 g sukker
2 egg
2,5 dl mel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 dl fløte
1 dl tropisk juice (kan fint bruke annen jus også, men siden jeg hadde den)
1 ts sitronsaft (jeg brukte fersk sitron)
2/3 boks med bringebær

Pisk smør og sukker hvitt. Ha i ett egg om gangen, tilsett halvparten av det tørre og halvparten av det våte. Pisk godt og tilsett så resten. Ha røren i cupcakes former og stek i forvarmet ovn på 180C i ca. 15 min.

Ostekrem:
150 g philadelphia smøreost
60 g romtemperert smør
4 dl melis
2 ts vaniljesukker
1/3 boks med bringebær

Denne ostekremen ble veldig god, men pga bringebærene ble den ikke så veldig stiv til at man fikk den krem "svungen" på toppingen. Jeg brukte den på halvparten av bringebærcupcakene og halvparten samme oppskrift, bare uten bringebær. Her pynta jeg heller med goderihjerter.





 

 

 

------------------------------------------------------------------------------------------
Liker du bloggen min?
Følg meg på Bloglovin og Facebook

 

 

19 kommentarer

27.05.2011 kl.16:41

Kakene er testa. Herrrrliiiiig. mmmmmmmm :)))

mamma

27.05.2011 kl.16:43

Eg som fikk gleden av å teste kakene.

alt som GLITRER

27.05.2011 kl.16:56

namnamnam! så kosleig det blir med bryllup! :)

Nina C.

27.05.2011 kl.18:22

*Sikle sikle* nå fikk jeg lyst på cupcakes:) skal "ta vare på" denne oppskriften og skrive den inn i kokeboka/oppskriftboka her hjemme:)

Marte

27.05.2011 kl.19:46

Så flotte de ble! :) Gratulerer til din søster i morgen! :)

Siv

27.05.2011 kl.20:22

åhåhåhåhåh, det ser såååå godt ut :D

HAVE FUN i morgen!!

Lillesmurf - Kari

27.05.2011 kl.21:18

Så fine de er :) Lykke til i morgen <3

Astrid Katrine

27.05.2011 kl.23:38

så fine de blei:) og koslig du blei inspirert av dei eg baka;) Kos deg masse på den store dagen imårå!:)

piaskjevik

28.05.2011 kl.00:19

Å, nam. Det så nydelig ut!

Ha en fin dag, imorgen :)

Goose

28.05.2011 kl.10:06

Yum!! F*kk lowcarb!!!;)

Lillesmurf - Kari

28.05.2011 kl.11:03

SV: Spennende finale da. Moro at Daniel vant. Heiet på han jeg :)

Nina

28.05.2011 kl.12:40

SV;

=) Koselig å høre, synes det er morsomt og inspirerende å titte innom bl.a weheartit.com.

TONJE

28.05.2011 kl.14:41

Oioioi, såå gode de ser ut :) Håper dagen blir vellykket.

Tonje

28.05.2011 kl.21:10

Det så utrolig godt ut! :)

Olivia

29.05.2011 kl.00:04

Å, så fine! Jeg lagde også cupcakes i går:) Brukte noenlunde den samme oppskriften som deg, de ble knallgode (men mine ble noe store og veeldig mektige...) :-D

Blunke

29.05.2011 kl.00:20

Så flink du er! Gleder meg til å se bilder fra festen!

Sitrende

29.05.2011 kl.16:32

de så utrolig gode og delikate ut -

tror jeg må prøve en gang.

Håper det bli et nydelig bryllup!

Marianned

29.05.2011 kl.18:05

De ser nydelige ut! Håper du koste deg masse, masse i bryllup :)

Ida Talette

29.05.2011 kl.20:11

Jeg sikler her jeg sitter! De var rålekre og jeg er bombesikker på at de er knallgode! Håper du har det finfint i bryllup :o)

Skriv en ny kommentar

hits