Rødbetemuffins

Jeg har vist disse på bloggen før, men synes de er så gode. Så måtte lage de på nytt da jeg fikk besøk her om dagen. Er ekstra stas å kunne servere noe hjemmebakt etter middagen.

EDIT: Jeg får en del kommentarer (denne gangen som sit;)) om "Hmmmm, rødbeter i kake? Går det an?" Vi har alle smakt gulrotkake, eller hvertfall hørt om gulrotkake. Det er egentlig ikke noe mer rart å ha rødbeter i kaken en gulrot. Det å bruke grønnsaker og fruk (eple, ananas, banan) i kaker er bare med på å gjøre dem ekstra saftige og at de holder lengre. I dag fant jeg faktisk på bloggen: Løyen på Tøyen, som hadde brukt squash i sin sjokoladekake. Alt er mulig, og veldig godt!



OPPSKRIFT:
4 dl hvetemel
1 dl kakao
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 dl solsikkeolje
3 dl sukker
2 egg
4 dl friske rødbeter (altså ikke de på glass) skrellet og revet.
1 sitron, skallet finrevet av


Forvarm ovnen til 170´C. Bland alt det tørre. Pisk olje, sukker og egg med mikser i en egen bolle i ca 5 minutter til blandingen er tykk og kremete. Tilsett rødbeter og sitronskall. Tilsett melblandingen og rør forsiktig sammen til alt er blandet.
Fordel røren i muffinsformer, så inn i ovnen i 15-25 minutter. Tiden kommer ann på størrelsen på muffinsformene du bruker.

Pynt gjerne med lys og hvit smletet sjokolade på toppen!

11 kommentarer

Sofie

11.10.2011 kl.16:36

Hmm.. rødbeter sammen med søtsaker? Blir det godt? Ser for meg at det blir litt kræsj, men de ser jo unektelig superdeilige ut da :D Sleng over en da!

Elin Henriette

11.10.2011 kl.17:48

Hørtes veldig spesielt ut, men kanskje jeg må prøve?

Blunke

11.10.2011 kl.18:27

Nam! Jeg spiser gjerne, om du baker ;) Klem

Siv

11.10.2011 kl.19:19

rødbeter? interessant... De ser ut som brownies, jo! :D

Marte

11.10.2011 kl.20:47

Så for meg rosa muffins jeg nå.. hehe. Men du har jo et poeng med gulrotkake.. er jo liksom noe som skurrer der også, men det er jo godt da ;)

Nina C.

11.10.2011 kl.21:10

De så gode ut:)

Nina C.

11.10.2011 kl.21:18

SV;hehe, du smelter nesten å se på henne. Skal bare se når hun sover. Særlig etter når hun har sovnet i armkroken min!:) hehe. prøvde å ta bilde av det,men ville ikke røre på meg pga jeg var redd for å vekke henne:)

// skal se å få åpnet en konto:) Fikk svar på jobbintervjuet jeg var på i forrige uke,men jeg fikk ikke jobben:( men får tørket av meg støvet og forsette med jobbsøkingen.:)

Hege - A Case of Me

12.10.2011 kl.00:55

Hahaha, så lurt! Godt poeng med gulrotkake - busted! - skal innrømme at jeg tenkte akkurat det samme før jeg leste det :-D

De ser jo kjempegode ut, selv om jeg ikke helt klarer å forestille meg smaken.. Men gulrotkake smaker jo ikke utpreget gulrot heller da.. :-)

johanna

12.10.2011 kl.19:25

kreativt! denne skal jeg merke meg, hihi

Tonje

12.10.2011 kl.20:50

Det høres litt sært ut, må innrømme det... men skal selvsagt teste det ut :)

artemisa

13.10.2011 kl.15:27

ååå, nam nam, digger å prøve nye snadder oppskrifter! :)

Skriv en ny kommentar

hits